用大型凍(dong)干(gan)機加工食(shi)(shi)品(pin)冷(leng)凍(dong)干(gan)燥后營養變化！凍(dong)干(gan)處理的食(shi)(shi)品(pin)原(yuan)理預先將水(shui)(shui)(shui)果里面(mian)的水(shui)(shui)(shui)份(fen)凍結，然后再(zai)真(zhen)空的環境下將水(shui)(shui)(shui)果里面(mian)被(bei)凍結的水(shui)(shui)(shui)份(fen)升(sheng)華，從而得到冷凍干燥的水(shui)(shui)(shui)果。簡而言(yan)之，在低溫環境下抽(chou)中水(shui)(shui)(shui)果里面(mian)的水(shui)(shui)(shui)份(fen)，保(bao)留其原有的營養(yang)。

     復水(shui)后的凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)具有(you)重(zhong)量輕，復水(shui)快，色香味(wei)俱(ju)佳的特點(dian)。與傳統的干(gan)膨化食(shi)(shi)品(pin)(pin)相(xiang)比，凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)具有(you)良(liang)好的營養和(he)食(shi)(shi)品(pin)(pin)形狀性。與罐頭食(shi)(shi)品(pin)(pin)相(xiang)比，凍(dong)干(gan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)更易于(yu)存(cun)儲，不易發生質變，并(bing)且在(zai)運(yun)輸和(he)存(cun)儲方面更便宜。

      那么使用食品(pin)類(lei)真(zhen)空冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)機會不會破壞食物(wu)的營(ying)養呢？當然不會。與傳(chuan)統的高溫干(gan)(gan)燥(zao)方法不同，冷凍(dong)干(gan)(gan)燥(zao)機處理的食品(pin)原(yuan)理是在(zai)低溫和(he)低壓條件(jian)下去除(chu)食品(pin)中(zhong)的水分，從而不破壞食品(pin)中(zhong)的營(ying)養成分和(he)活(huo)性物(wu)質，保(bao)持其生物(wu)活(huo)性，并保(bao)持其功能，顏色，風味。

     簡而言之，拓(tuo)紛(fen)凍(dong)干機(ji)大程度(du)地(di)保(bao)留了食品(pin)(pin)原(yuan)料(liao)的(de)(de)營(ying)養和(he)生理活性成分，保(bao)持(chi)了食品(pin)(pin)的(de)(de)新(xin)鮮度(du)，使食品(pin)(pin)的(de)(de)形狀，顏色(se)和(he)口味保(bao)持(chi)不變，并且(qie)延長了保(bao)質期。

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