因為(wei)豆奶中含有蛋白質約40%左右，脂肪(fang)約含(han)有20%左右，含有人體需(xu)要的脂肪酸(suan)—亞油酸(suan)及豐富的磷脂，以及含有豐富各(ge)種纖維素維生(sheng)素(su)和硒、鋅、鐵等(deng)微(wei)量元素，具有降(jiang)低(di)血(xue)液中的膽(dan)固醇和血(xue)脂(zhi)、抑(yi)制脂(zhi)肪血(xue)管壁沉積，激活腦(nao)細胞、具有健(jian)腦和保健(jian)作用。豆(dou)奶(nai)凍干粉(fen)是這兩年(nian)消(xiao)費市(shi)場比較(jiao)熱的產品，具有原來豆(dou)奶(nai)的營養(yang)成(cheng)分(fen)，而且方(fang)便運輸和保存(cun)，食用方(fang)便，是天然無(wu)添加的健康食品。

豆奶(nai)冷凍干燥機的工作原(yuan)理(li)是根據水相三態(tai)相互轉換，液態(tai)豆漿(jiang)在FZG凍干機物料(liao)倉體進(jin)行預凍結晶成固(gu)體，然后凍干(gan)機(ji)設備(bei)進(jin)行箱體預抽真空(kong)，在真空(kong)環(huan)境下進(jin)行一(yi)次干(gan)燥(zao)和解析干(gan)燥(zao)，最后達(da)到干(gan)燥(zao)目(mu)的(de)。整個(ge)過(guo)程(cheng)在FZG凍干(gan)機(ji)PLC電控的(de)程(cheng)序控制下運行，冷凍真空干(gan)燥(zao)豆奶制品在升華干(gan)燥(zao)過程中，其物理結構(gou)(gou)不(bu)變(bian)，化學結構(gou)(gou)變(bian)化很小，豆奶制(zhi)品保持原有的(de)(de)(de)固體結構和形態，在升華(hua)干燥過(guo)程中，固體冰(bing)晶升華(hua)成水蒸氣后在制(zhi)品中留下(xia)孔(kong)隙(xi)，形成*的(de)(de)(de)海綿狀多(duo)孔(kong)性結構，具有理想的(de)(de)(de)速溶(rong)性和近(jin)乎*的(de)(de)(de)復水性。因為冷凍真(zhen)空干燥(zao)過(guo)程在(zai)極低的溫度和高真(zhen)空的條件(jian)下進行的干燥(zao)加(jia)工，豆奶制品材(cai)料的熱變性很小，所以保(bao)證豆奶的活性成分(fen)。干燥(zao)后豆奶(nai)凍干粉含水量3~5%，色(se)、香、味和(he)營養成分基(ji)本不變(bian)，復水性好。

豆(dou)奶凍干機具有一鍵(jian)啟(qi)動自動化運行功能，設備材質采(cai)用304不銹鋼，系統(tong)具(ju)有數(shu)據(ju)記錄、工(gong)藝設(she)定和修改功能、系統(tong)具(ju)有追溯和權限管(guan)理功能，滿(man)足GMP生(sheng)產要求。整個設(she)備配合FZG凍干(gan)機工(gong)藝運行，工(gong)藝技術可通過(guo)FZG凍干(gan)機工(gong)程師培訓指導下(xia)掌握(wo)。